సత్యమేవ జయతే – కుకింగ్ టిప్స్ ఇనుప పాత్రలో వంట చేయడం ఆరోగ్యానికి హాని అని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అయితే, ఏ ఆహార పదార్ధాలను ఇనుప పాత్రలో వండితే దుష్ప్రభావాలు ఉంటాయో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.. మీరు ఆరోగ్యంగా ఉండాలనుకుంటే, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ లేదా బంకమట్టి పాత్రలు, ఇనుప పాత్రలతో ఆహారాన్ని వండుకుని తినండి. ఎందుకంటే ఈ రోజుల్లో వంట కోసం ఉపయోగించే అల్యూమినియం, స్టీల్, నాన్-స్టిక్ వంట సామాగ్రి మొదలైన వివిధ రకాల పాత్రలు ప్రాణాంతకం కావచ్చు. నాన్-స్టిక్ పాత్రలలో వంట చేయడం కూడా కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. నాన్‌స్టిక్ పాత్రలను ఎక్కువసేపు ఉపయోగించడం వల్ల శరీరానికి హాని కలుగుతుందని నిపుణులు అంటున్నారు. ఇనుప పాత్రలను ఉపయోగించేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ముఖ్యంగా, కొన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలను ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు. ఆ ఆహార పదార్థాలు ఏమిటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
కొన్ని ఆహార పదార్థాలను ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఆమ్ల ఆహార పదార్థాలు, పాలకూర, బీట్‌రూట్, గుడ్లు మొదలైనవి. అలాగే నిమ్మకాయ, టమోటా లేదా వెనిగర్ వంటి ఆమ్ల ఆహారాలను ఇనుప పాత్రలో వండటం వల్ల ఆహారం ఇనుము రుచిగా మారుతుంది లేదా చెడిపోతుంది. ఇనుప పాత్రలో వండిన ఆకుపచ్చ కూరగాయలు కూడా త్వరగా నల్లగా మారుతాయి.
ఈ ఆహార పదార్థాలను ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు
గుడ్లను ఇనుప పాత్రలలో వండినప్పుడు, అవి పాత్రకు అతుక్కుపోతాయి. దీన్ని శుభ్రం చేయడం కష్టమే కాకుండా, తినడం కూడా కష్టతరం చేస్తుంది. కాబట్టి, గుడ్లను ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు.
టమోటాలు సహజంగానే అధిక ఆమ్లత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి. టమోటాలను ఇనుప పాత్రలలో ఎక్కువగా వండినట్లయితే, అవి ఇనుముతో చర్య జరిపి ఆహారం రుచిని మార్చగలవు. దీనితో పాటు, కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా తలెత్తవచ్చు. ముఖ్యంగా, శరీరంలో అధిక స్థాయిలో ఇనుము పేరుకుపోయి ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
పనీర్, పెరుగు ఇతర పాల ఉత్పత్తులను ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు. వాటిని ఇనుముతో కలిపినప్పుడు రుచి పూర్తిగా మారుతుంది. అంతేకాకుండా, పాల ఉత్పత్తులను ఇనుప పాత్రలలో వండినప్పుడు, వాటి రంగు చెడిపోతుంది.
చేపలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి కాబట్టి, ఇనుప పాత్రలలో వండినప్పుడు అవి విరిగిపోతాయి. అలాగే, ఇనుప పాత్రలను వేడి చేసినప్పుడు, చేపలలోని ప్రోటీన్లు, వాటి రుచి, ఆకృతి మారిపోతుంది.
ఇనుప పాత్రలలో వంట చేసేటప్పుడు ఈ విషయాలను గుర్తుంచుకోండి.
ఇనుప పాత్రలో వండిన ఆహారాన్ని వెంటనే మరొక గాజు లేదా ఎనామెల్ పాత్రలో వేయండి. ఇనుప పాత్రలను కడగడానికి తేలికపాటి డిటర్జెంట్ ఉపయోగించండి. ఇనుప పాత్రలను కడిగిన వెంటనే ఒక గుడ్డతో తుడవండి. ఇనుప పాత్రలను ఉపయోగించడం ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. ఐరన్ లోపం ఉన్నవారికి అవి మంచి ఎంపిక. ఇనుప పాత్రలలో వండిన ఆహారం శరీరానికి అవసరమైన ఇనుమును అందిస్తుంది. హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచుతుంది. అయితే, అన్ని రకాల ఆహారాన్ని ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు. కొన్ని అంశాలు ఇనుముతో చర్య జరిపి ఆహారం రుచి, పోషకాలను మారే ప్రమాదం ఉంది.
(నోట్ : ఇంటర్నెట్‌లో మరియు పుస్తకాల ఆధారంగా సేకరించిన సమాచారం ఆధారంగా ఈ వివరాలు మీకు అందించటం జరిగింది. ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. తదుపరి జరిగే ఎలాంటి పరిణామాలకు ‘సత్యమేవ జయతే’ బాధ్యత వహించదు.)
ఈ ఆహార పదార్థాలను ఇనుప పాన్‌లో వండటం ఆరోగ్యానికి హాని.. దుష్ప్రభావాలు తెలుసుకోండి..
